Sorvete de amendoim

Combine os ovos e o açúcar mascavo; reserve.

Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio até ficar bem quente.

Aos poucos, misture uma pequena quantidade de leite quente na mistura de ovos; adicione ao leite quente restante, mexendo sempre.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o termômetro atingir 160° (cerca de 3 a 5 minutos).

Retire do fogo; misture a manteiga de amendoim e deixe esfriar.

Junte o creme de leite fresco e o amendoim.

Despeje a mistura no recipiente do freezer de um freezer giratório manual ou elétrico de 1 galão. Congele a mistura de acordo com as instruções do fabricante.

Embale o freezer com gelo adicional e sal-gema; deixe descansar por 1 hora.

Sirva com molho de chocolate quente. Decore, se desejar.

Rende 2 1/2 litros.