Glace aux arachides

Mélanger les œufs et la cassonade; annuler.

Faites chauffer le lait dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Incorporer progressivement une petite quantité de lait chaud au mélange d'œufs; ajouter au reste du lait chaud, en remuant constamment.

Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 160° (environ 3 à 5 minutes).

Retirer du feu; incorporer le beurre de cacahuète et laisser refroidir.

Incorporer la crème fouettée et les cacahuètes.

Versez le mélange dans le récipient de congélation d'un congélateur tourné à la main ou électrique de 1 gallon. Congeler le mélange selon les instructions du fabricant.

Remplissez le congélateur de glace et de sel gemme supplémentaires ; laisser reposer 1 heure.

Servir avec une sauce au fudge chaud. Garnir, si désiré.

Donne 2 1/2 litres.