Ronco de melocotón y arándanos

Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Unte con mantequilla una fuente para horno ancha y poco profunda. Licuar la maicena con la ralladura de naranja y el jugo y poner en una cacerola grande con el azúcar. Cortar por la mitad, deshuesar y cortar en rodajas los melocotones y añadirlos a la sartén. Deje hervir lentamente, revolviendo suavemente hasta que la salsa esté brillante y espesa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire del fuego, agregue los arándanos y vierta en el plato preparado.

Vierta la harina en un bol y agregue los 50 g de mantequilla. Frote la mantequilla con la harina hasta que parezca pan rallado fino, luego agregue la mitad del azúcar. Mezclar el azúcar restante con la canela y reservar.

Agrega la leche a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Colocar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar brevemente. Estire hasta obtener una forma oblonga de aproximadamente 16 x 24 cm. Unte con mantequilla derretida y espolvoree uniformemente con el azúcar picante. Enrolle por un lado largo y córtelo en 12 rebanadas. Colóquelos alrededor de la parte superior del plato, dejando el centro descubierto.

Hornee durante 20-25 minutos, hasta que la cobertura esté crujiente y dorada. Servir caliente.