Pfirsich- und Blaubeer-Grunzen

Den Ofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas vorheizen. 5. Eine breite, flache ofenfeste Form mit Butter bestreichen. Die Speisestärke mit der Orangenschale und dem Saft vermischen und zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben. Die Pfirsiche halbieren, entsteinen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Unter leichtem Rühren langsam zum Kochen bringen, bis die Soße glänzt und eingedickt ist, etwa 3–4 Minuten. Vom Herd nehmen, die Blaubeeren unterrühren und in die vorbereitete Form geben.

Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie die 50 g Butter hinzu. Die Butter in das Mehl einreiben, bis es wie feine Semmelbrösel aussieht, dann die Hälfte des Zuckers unterrühren. Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und beiseite stellen.

Die Milch zu den trockenen Zutaten geben und zu einem weichen Teig verrühren. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und kurz durchkneten. Zu einem länglichen Teig von ca. 16 x 24 cm ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen und gleichmäßig mit dem würzigen Zucker bestreuen. Von einer Längsseite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Rund um die Oberseite der Form verteilen, dabei die Mitte frei lassen.

20–25 Minuten backen, bis der Belag knusprig und goldbraun ist. Warm servieren.