كعك السلطعون في جزيرة باولي

في وعاء كبير، يُمزج جيدًا المايونيز وفتات البسكويت والفلفل الحار وبذور الكرفس والخردل وعصير الليمون وبياض البيض ويقلب لحم السلطعون بلطف.

قومي بتشكيل الخليط على شكل 12 كعكة بسماكة نصف بوصة، ثم قومي بتغليف الكعك بمعظم فتات الخبز.

يرش طبق كبير بفتات الخبز المتبقية. انقل كعك السلطعون إلى الطبق وقم بتبريدها، مع تغطيتها بشكل غير محكم، لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات.

في مقلاة كبيرة ثقيلة، سخني الزبدة على نار عالية إلى حد ما حتى تصبح ساخنة ولكن لا يدخن فيها، اقلي كعك السلطعون، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.

أثناء طهي كعك السلطعون، استخدمي ملعقة مثقوبة لنقلها لتصفيتها على مناشف ورقية، ثم ترتيبها على طبق ساخن.

زيّني الكعك بشرائح الليمون، ثم قدميه مع صلصة التارتار.