Macarrão com Espinafre, Feijão e Queijo (Prato Vegetariano com Baixo Teor de Gordura)
Macarrão com espinafre, feijão e queijo (prato vegetariano com baixo teor de gordura) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 8 onças. farfalle (gravata borboleta), macarrão penne ou cavatappi, 2 tomates ameixa grandes picados (ou 1 lata de tomate picado), 1 dente de alho picado, lata de 15 onças de feijão grande do norte ou qualquer outro feijão branco, escorrido e 1/4 xícara. Caldo de frango (ou vegetal) com baixo teor de sódio, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto a massa cozinha, unte levemente uma frigideira antiaderente grande (12 polegadas).
Aqueça em fogo médio-alto; quando estiver bem quente, adicione o tomate e o alho.
Cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos ou até que os tomates estejam ligeiramente macios. Junte o feijão, o caldo e o espinafre.
Cozinhe até o espinafre murchar, mexendo sempre.
Escorra bem o macarrão e coloque na frigideira.
Junte os queijos e tempere com pimenta moída na hora.
Misture levemente e sirva imediatamente.
Rende 4 porções.
350 calorias, 4g. gordura, 465 mg. cálcio por porção.
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