Pasta Primavera com Molho de Couve-Flor

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 3 a 4 minutos.

Junte a couve-flor e o caldo; deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 15 minutos.

Descubra e deixe esfriar um pouco.

Transfira para um processador de alimentos.

Adicione o queijo, a água e a pimenta-do-reino.

Cubra e pulse até ficar homogêneo.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, adicionando brócolis e pimentão nos últimos 5 minutos.

Escorra, reservando 1/2 xícara de água do cozimento.

Retorne a mistura de macarrão para a panela e junte o molho de couve-flor.

Aqueça, mexendo na água reservada do cozimento (se necessário) até atingir a consistência desejada.

Decore com manjericão, raspas (se usar), suco de limão e queijo adicional.