Pasta Primavera mit Blumenkohlsauce

Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.

Blumenkohl und Brühe einrühren; zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Aufdecken und etwas abkühlen lassen.

In eine Küchenmaschine geben.

Käse, Wasser und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Abdecken und pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in den letzten 5 Minuten Brokkoli und Paprika hinzufügen.

Abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen.

Geben Sie die Nudelmischung zurück in den Topf und rühren Sie die Blumenkohlsauce unter.

Erhitzen Sie das Ganze und rühren Sie bei Bedarf das übriggebliebene Kochwasser ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Mit Basilikum, Schale (falls verwendet), Zitronensaft und zusätzlichem Käse garnieren.