Name: Паста Э Фаджиоли а Ла Ше Ивано
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 3 pounds нежирный говяжий фарш; 1/2 cup оливковое масло; 4 cups нарезанный лук; 2 cups нарезанный сельдерей; 2 (4.5 ounce) jars измельченный чеснок в бутылках; 1 teaspoon черный перец грубого помола; 8 (14 ounce) cans говяжий бульон; 1 (28 ounce) can измельченные помидоры; 1 (6 ounce) can томатная паста; 2 1/2 teaspoons сушеный тимьян; 2 1/2 teaspoons сушеный базилик; 2 1/2 teaspoons сушеный орегано; 2 tablespoons сушеная петрушка; 2 cups паста диталини; 2 (15 ounce) cans фасоль, слить и промыть

Паста Э Фаджиоли а Ла Ше Ивано

⏱️ Готово за 3h 🥄 Подготовка 1h 🔥 Готовка 2h 👥 20 порции 👁️ 8 просмотров

Я готовлю этот великолепный суп из макарон и фасоли, неизменный уже более 30 лет, и признаюсь, что из очень многих макарон и фаджиоли, которые я пробовал, ни один даже не приблизился к разумному сравнению с этим превосходным итальянским блюдом. По желанию украсьте тертым сыром Пармезан. Получается много порций, и на следующий день он превосходен. Если суп станет слишком густым, его можно разбавить бульоном. Имейте под рукой много чикагских булочек, красного вина, багетов или чесночного хлеба. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

В большой кастрюле на среднем огне готовьте говядину, пока она не перестанет быть розовой.

Слейте воду и отложите в сторону.

В той же кастрюле нагрейте оливковое масло.

Готовьте лук, сельдерей, чеснок и черный перец, пока овощи не станут мягкими, 10 минут.

Добавьте говяжий бульон, измельченные помидоры и томатную пасту.

Приправьте тимьяном, базиликом, орегано и петрушкой.

Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 1 час. (На этом этапе вы можете поставить кастрюлю на задний план, чтобы она согрелась, и, если хотите, продолжить следующие шаги примерно за 1 час до подачи.) Добавьте говядину и варите 15 минут.

Добавьте макароны и варите до состояния аль денте, 8–10 минут.

Добавьте фасоль и прогрейте 10–15 минут.

💬 Комментарии