Pasta y Fagioli a La Chez Ivano

Name: Pasta y Fagioli a La Chez Ivano
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 3 pounds carne molida magra; 1/2 cup aceite de oliva; 4 cups cebolla picada; 2 cups apio picado; 2 (4.5 ounce) jars ajo picado embotellado; 1 teaspoon pimienta negra molida gruesa; 8 (14 ounce) cans caldo de res; 1 (28 ounce) can tomates triturados; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 2 1/2 teaspoons tomillo seco; 2 1/2 teaspoons albahaca seca; 2 1/2 teaspoons orégano seco; 2 tablespoons perejil seco; 2 cups pasta ditalini; 2 (15 ounce) cans frijoles, escurridos y enjuagados

⏱️ Listo en 3h 🥄 Prep 1h 🔥 Cocción 2h 👥 20 porciones 👁️ 4 vistas

Llevo más de 30 años preparando esta magnífica sopa de pasta y frijoles, sin cambios, y confieso que de las muchas Pasta e Fagioli que he probado, ninguna se acercaba a una comparación razonable con este magnífico plato italiano. Adorne con queso parmesano rallado si lo desea. Rinde muchas porciones y está excelente al día siguiente. Si la sopa queda demasiado espesa, se puede diluir con caldo. Tenga a mano muchos panecillos duros de Chicago, vino tinto, baguettes o pan de ajo. BUON APETITO!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Pasta

📊 Resumen

Preparación 1h

Cocción 2h

Porciones 20

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 20

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 322

% Valor Diario*

Grasa total 14.9g 19%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 783mg 34%

Carbohidratos totales 27.1g 10%

Fibra dietética 6.1g 22%

Azúcares totales 3.1g

Proteína 20.6g 41%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En una olla grande a fuego medio, cocine la carne hasta que ya no esté rosada.

Escurrir y reservar.

En la misma olla calentar el aceite de oliva.

Cocine la cebolla, el apio, el ajo y la pimienta negra hasta que las verduras estén tiernas, 10 minutos.

Agregue el caldo de res, los tomates triturados y la pasta de tomate.

Condimente con tomillo, albahaca, orégano y perejil.

Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. (En este punto, puede poner la olla en un segundo plano para mantenerla caliente y continuar con los siguientes pasos aproximadamente 1 hora antes de servir, si lo desea). Agregue la carne y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos.

Agregue los frijoles y caliente, de 10 a 15 minutos.