Pasta E Fagioli à La Chez Ivano

Name: Pasta E Fagioli à La Chez Ivano
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 3 pounds carne moída magra; 1/2 cup azeite; 4 cups cebola picada; 2 cups aipo picado; 2 (4.5 ounce) jars alho picado engarrafado; 1 teaspoon pimenta preta moída grosseiramente; 8 (14 ounce) cans caldo de carne; 1 (28 ounce) can tomate esmagado; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 2 1/2 teaspoons tomilho seco; 2 1/2 teaspoons manjericão seco; 2 1/2 teaspoons orégano seco; 2 tablespoons salsa seca; 2 cups macarrão ditalini; 2 (15 ounce) cans feijão, escorrido e enxaguado

⏱️ Pronto em 3h 🥄 Prep 1h 🔥 Cozimento 2h 👥 20 porções 👁️ 4 visualizações

Há mais de 30 anos que preparo esta magnífica sopa de massa e feijão, inalterada, e confesso que das muitas Pasta e Fagioli que provei nenhuma chegou perto de uma comparação razoável com este soberbo prato Italiano. Decore com queijo parmesão ralado, se desejar. Rende muitas porções e fica excelente no dia seguinte. Se a sopa ficar muito espessa, pode ser diluída com caldo. Tenha à mão muitos pãezinhos duros de Chicago, vinho tinto, baguetes ou pão de alho. BOM APETITO!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Massa

📊 Resumo

Preparo 1h

Cozimento 2h

Porções 20

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 20

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 322

% Valor Diário*

Gordura total 14.9g 19%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 783mg 34%

Carboidratos totais 27.1g 10%

Fibra alimentar 6.1g 22%

Açúcares totais 3.1g

Proteína 20.6g 41%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a carne até não ficar mais rosada.

Escorra e reserve.

Na mesma panela, aqueça o azeite.

Cozinhe a cebola, o aipo, o alho e a pimenta-do-reino até que os vegetais estejam macios, 10 minutos.

Junte o caldo de carne, o tomate esmagado e a pasta de tomate.

Tempere com tomilho, manjericão, orégano e salsa.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. (Neste ponto, você pode colocar a panela em banho-maria para mantê-la aquecida e continuar com as próximas etapas cerca de 1 hora antes de servir, se desejar.) Junte a carne e cozinhe por 15 minutos.

Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente, 8 a 10 minutos.

Junte o feijão e aqueça por 10 a 15 minutos.