Pâtes et fagioli à La Chez Ivano

Name: Pâtes et fagioli à La Chez Ivano
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 3 pounds boeuf haché maigre; 1/2 cup huile d'olive; 4 cups oignon haché; 2 cups céleri haché; 2 (4.5 ounce) jars ail émincé en bouteille; 1 teaspoon poivre noir grossièrement moulu; 8 (14 ounce) cans bouillon de boeuf; 1 (28 ounce) can tomates concassées; 1 (6 ounce) can concentré de tomate; 2 1/2 teaspoons thym séché; 2 1/2 teaspoons basilic séché; 2 1/2 teaspoons origan séché; 2 tablespoons persil séché; 2 cups pâtes ditalini; 2 (15 ounce) cans haricots rouges, égouttés et rincés

⏱️ Prêt en 3h 🥄 Prép. 1h 🔥 Cuisson 2h 👥 20 portions 👁️ 8 vues

Je prépare cette magnifique soupe de pâtes et de haricots, inchangée depuis plus de 30 ans, et j'avoue que parmi les très nombreuses Pasta e Fagioli que j'ai goûtées, aucune ne s'approchait même d'une comparaison raisonnable avec ce superbe plat Italiano. Garnir de parmesan râpé si désiré. Donne de nombreuses portions et est excellent le lendemain. Si la soupe devient trop épaisse, elle peut être diluée avec du bouillon. Ayez à portée de main de nombreux petits pains durs de Chicago, du vin rouge, des baguettes ou du pain à l'ail. BON APPÉTIT !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Pâtes

📊 En un coup d'œil

Préparation 1h

Cuisson 2h

Portions 20

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 20

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 322

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 14.9g 19%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 783mg 34%

Glucides totaux 27.1g 10%

Fibres alimentaires 6.1g 22%

Sucres totaux 3.1g

Protéines 20.6g 41%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole à feu moyen, cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Égoutter et réserver.

Dans la même casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

Cuire l'oignon, le céleri, l'ail et le poivre noir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 minutes.

Incorporer le bouillon de bœuf, les tomates concassées et la pâte de tomates.

Assaisonner de thym, basilic, origan et persil.

Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure. (À ce stade, vous pouvez mettre la casserole sur le feu arrière pour la garder au chaud et passer aux étapes suivantes environ 1 heure avant de servir, si vous le souhaitez.) Incorporez le bœuf et laissez mijoter 15 minutes.

Incorporer les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes.

Incorporer les haricots et faire chauffer 10 à 15 minutes.