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パスカパン
この伝統的なポーランドの卵パンは、驚くほど軽く、ほんのり甘い風味が特徴です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
イーストを大きなボウルに1/2カップの温水で少し泡立つまで発酵させます。
その間に、1/2カップの砂糖を温かい牛乳に溶かします。ぬるま湯まで冷まします。
冷めたら、牛乳混合物を小麦粉4カップと一緒にイースト混合物に加えます。
木のスプーンでよく混ぜます。
蓋をして、混合物が泡立ち、大きさが2倍になるまで、暗くて暖かい場所に約2時間置きます。
溶き卵、砂糖1/2カップ、バター1カップ、塩、レモンの皮を加えて混ぜます。
よくかき混ぜてブレンドします。
残りの小麦粉を一度にカップずつ加え始め、非常に柔らかい生地を形成します。
打ち粉をした台の上で生地が柔らかく弾力が出るまで約10分間こねます。
油を塗ったボウルに生地を置き、裏返して全面に塗ります。
ボウルをラップで覆い、暖かい場所で2倍になるまで約2時間発酵させます。
生地を打ち抜き、再び30分間発酵させます。
生地を 3 つの部分に分割します (クックのメモを参照)。
やや丸みを帯びたパンの形に成形し、油を塗った天板に置きます。
約45分から1時間、2倍になるまで発酵させます。
卵1個を水大さじ1で溶きます。パンに刷毛で塗ります。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
予熱したオーブンで、パンが濃い茶色になるまで45〜50分間焼きます。
完成したら、溶かしたバターを刷毛で塗り、柔らかい生地を作ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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