पास्का ब्रेड

एक बड़े कटोरे में 1/2 कप गर्म पानी में यीस्ट को थोड़ा झाग आने तक छान लें।

इस बीच, गर्म दूध में 1/2 कप चीनी घोलें; गुनगुने तक ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर, दूध के मिश्रण को यीस्ट मिश्रण में 4 कप आटे के साथ मिलाएं।

लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

ढककर एक अंधेरी, गर्म जगह पर रखें जब तक कि मिश्रण बुलबुलेदार और आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 2 घंटे।

इसमें फेंटे हुए अंडे, 1/2 कप चीनी, 1 कप मक्खन, नमक और नींबू का छिलका मिलाएं।

मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

बहुत नरम आटा बनाने के लिए एक बार में बचा हुआ आटा एक कप मिलाना शुरू करें।

आटे को आटे के बोर्ड पर नरम और लोचदार होने तक, लगभग 10 मिनट तक गूंधें।

आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, पलट कर चारों तरफ से लपेट लें।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और दोगुना होने तक, लगभग 2 घंटे तक किसी गर्म स्थान पर रखें।

आटे को नीचे दबाएं और 30 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।

आटे को तीन भागों में बाँट लें (कुक का नोट देखें)।

हल्की गोल रोटियां बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक, बढ़ने दें।

1 अंडे को 1 चम्मच पानी के साथ फेंटें; रोटियों पर ब्रश करें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पहले से गरम ओवन में रोटियाँ गहरे भूरे रंग की होने तक, 45 से 50 मिनट तक बेक करें।

एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो नरम परत के लिए शीर्ष पर पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।