Pan Paska

Leuda la levadura en 1/2 taza de agua tibia en un tazón grande hasta que esté ligeramente espumosa.

Mientras tanto, disuelva 1/2 taza de azúcar en la leche tibia; déjelo enfriar hasta que esté tibio.

Una vez enfriado, agrega la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con 4 tazas de harina.

Mezclar bien con una cuchara de madera.

Cubra y coloque en un lugar oscuro y cálido hasta que la mezcla burbujee y duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Agrega los huevos batidos, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de mantequilla, sal y cáscara de limón.

Revuelva bien para mezclar.

Comience a agregar la harina restante taza a taza para formar una masa muy suave.

Amasar la masa sobre una tabla enharinada hasta que esté suave y elástica, unos 10 minutos.

Coloque la masa en un recipiente engrasado, volteándola para cubrir todos los lados.

Cubra el recipiente con papel film y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 2 horas.

Golpee la masa y déjela crecer nuevamente durante 30 minutos.

Divida la masa en tres partes (consulte la Nota del cocinero).

Forme panes ligeramente redondeados y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas.

Deje crecer hasta que duplique, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua; cepille sobre los panes.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee en horno precalentado hasta que los panes estén dorados, de 45 a 50 minutos.

Una vez que estén listos, unte la parte superior con mantequilla derretida para obtener una corteza suave.