Pain Paska

Faites lever la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit légèrement mousseuse.

Pendant ce temps, dissolvez 1/2 tasse de sucre dans le lait chaud ; laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Une fois refroidi, ajoutez le mélange de lait au mélange de levure avec 4 tasses de farine.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Couvrir et mettre dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que le mélange bouillonne et double de volume, environ 2 heures.

Incorporer les œufs battus, 1/2 tasse de sucre, 1 tasse de beurre, le sel et le zeste de citron.

Bien mélanger pour mélanger.

Commencez à ajouter le reste de la farine une tasse à la fois pour former une pâte très molle.

Pétrir la pâte sur une planche farinée jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant pour bien enrober tous les côtés.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 2 heures.

Abaissez la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en trois parties (voir Note du cuisinier).

Façonner des pains légèrement arrondis et déposer sur des plaques à pâtisserie graissées.

Laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 45 minutes à 1 heure.

Battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau ; badigeonner les pains.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pains soient bien dorés, 45 à 50 minutes.

Une fois cuits, badigeonnez le dessus de beurre fondu pour obtenir une croûte moelleuse.