Паска Хлеб

Подождите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды в большой миске до образования легкой пены.

Тем временем растворите 1/2 стакана сахара в теплом молоке; дайте остыть до теплого состояния.

После охлаждения добавьте молочную смесь к дрожжевой смеси вместе с 4 стаканами муки.

Хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Накройте крышкой и поставьте в темное теплое место, пока смесь не начнет пузыриться и не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

Добавьте взбитые яйца, 1/2 стакана сахара, 1 стакан сливочного масла, соль и цедру лимона.

Хорошо перемешайте.

Начните добавлять оставшуюся муку по чашке за раз, чтобы получилось очень мягкое тесто.

Замесите тесто на посыпанной мукой доске, пока оно не станет мягким и эластичным, около 10 минут.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы оно покрыло все стороны.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

Обомните тесто и дайте ему снова подняться в течение 30 минут.

Разделите тесто на три части (см. Примечания повара).

Сформируйте слегка округлые буханки и выложите на смазанный маслом противень.

Дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 45 минут до 1 часа.

Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды; намазать на буханки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока буханки не станут темно-коричневыми, 45–50 минут.

Когда они будут готовы, смажьте верх растопленным сливочным маслом, чтобы корочка стала мягкой.