パーティーパフ

中型の鍋に水とバターを入れて沸騰するまで加熱します。小麦粉と塩を一度に加えます。

木のスプーンで約2分間、または生地がスプーンでパンの周りに続く厚く滑らかなボールを形成するまで、激しくかき混ぜます。火から下ろします。

少し冷ましてください。卵を一度に1つずつ加え、混合物が光沢があり濃厚になるまで各ウェルで混ぜます。油を塗っていないクッキーシートの上に、小さじ2杯を1インチ間隔で置き、小さな山を作ります（それぞれに小さじ1杯程度の生地で十分です）。熱いオーブン (400°) で 25 ～ 30 分間、または殻が膨らみ、カリッと軽く黄金色になるまで焼きます。

クッキングシートからすぐに取り出します。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。