Party-Puffs

Wasser und Butter in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen; Mehl und Salz auf einmal hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel etwa 2 Minuten lang kräftig umrühren oder bis der Teig eine dicke, glatte Kugel bildet, die dem Löffel um die Pfanne folgt; Vom Herd nehmen.

Leicht abkühlen lassen; Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie in jede Vertiefung, bis die Mischung glänzend und dick ist. Mit 2 Teelöffeln im Abstand von 2,5 cm kleine Häufchen auf ungefetteten Backblechen formen (jeweils etwa 1 Teelöffel Teig reicht). Im heißen Ofen (400°) 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Schalen aufgebläht, knusprig und leicht golden sind.

Sofort von den Backblechen nehmen; Auf Gitterrosten vollständig abkühlen lassen.