पार्टी पफ्स

मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी और मक्खन को उबलने तक गर्म करें; एक ही बार में आटा और नमक डालें।

लकड़ी के चम्मच से लगभग 2 मिनट तक जोर से हिलाएं या जब तक घोल एक मोटी, चिकनी गेंद न बन जाए जो चम्मच के साथ पैन के चारों ओर घूमती है; आंच से उतार लें.

थोड़ा ठंडा करें; एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चमकदार और गाढ़ा न हो जाए। बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर 1 इंच की दूरी पर 2 चम्मच लेकर छोटे टीले का आकार दें (प्रत्येक के लिए लगभग 1 चम्मच बैटर पर्याप्त है)। गर्म ओवन (400°) में 25 से 30 मिनट तक या गोले फूलने, कुरकुरा होने और हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।

कुकी शीट से तुरंत हटा दें; वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।