bocanadas de fiesta

Calienta el agua y la mantequilla hasta que hierva en una cacerola mediana; agregue la harina y la sal de una vez.

Revuelva con fuerza con una cuchara de madera durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa forme una bola espesa y suave que sigue a la cuchara alrededor del molde; retirar del fuego.

Deje enfriar un poco; agregue los huevos, uno a la vez, batiendo en cada pocillo hasta que la mezcla esté brillante y espesa. Forme un pequeño montículo con 2 cucharaditas, a 1 pulgada de distancia, sobre bandejas para hornear sin engrasar (aproximadamente 1 cucharadita de masa es suficiente para cada una). Hornee en horno caliente (400°) durante 25 a 30 minutos o hasta que las cáscaras estén infladas, crujientes y ligeramente doradas.

Retirar de inmediato de las bandejas para hornear galletas; Deje enfriar completamente sobre rejillas.