Crêpes

Mettez la farine, les œufs, le lait, 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel dans un bol ou un grand pichet, puis fouettez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes si vous avez le temps, ou lancez la cuisson immédiatement.

Placez une poêle moyenne ou une poêle à crêpes sur feu moyen et essuyez-la soigneusement avec du papier absorbant huilé. Lorsqu'elles sont chaudes, faites cuire vos crêpes 1 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les gardant au chaud au fur et à mesure.

Servir avec des quartiers de citron et du sucre, ou votre garniture préférée. Une fois froides, vous pouvez superposer les crêpes entre du papier sulfurisé, puis les envelopper dans un film alimentaire et les congeler jusqu'à 2 mois.