Panquecas

Pré-aqueça a frigideira ou frigideira grande em fogo médio-baixo enquanto prepara a massa.

Bata o leite e as gemas.

Misture os ingredientes secos.

Bata as claras com um batedor ou batedeira até ficarem firmes, mas não secas.

Combine os ingredientes secos e a mistura de gema de leite, mexendo para misturar.

Misture delicadamente as claras em neve batidas; eles devem permanecer um tanto distintos na massa. Adicione cerca de 1 colher de chá de manteiga ou óleo na frigideira ou frigideira e, quando estiver quente, adicione a massa à colher de sopa cheia, certificando-se de incluir um pouco de clara de ovo em cada colher. Cozinhe até dourar levemente no fundo, 3 a 5 minutos, depois vire e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado.

Sirva ou leve ao forno a 200 graus por até 15 minutos.