पेनकेक्स

बैटर बनाते समय तवे या बड़े तवे को मध्यम-धीमी आंच पर पहले से गरम कर लें।

दूध और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटें।

सूखी सामग्री मिला लें.

अंडे की सफेदी को व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए लेकिन सूख न जाए।

सूखी सामग्री और दूध-जर्दी मिश्रण को हिलाते हुए मिलाएं।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएँ; उन्हें बैटर में कुछ हद तक अलग रहना चाहिए। तवे या कड़ाही में लगभग 1 चम्मच मक्खन या तेल डालें और, जब यह गर्म हो जाए, तो बड़े चम्मच से घोल डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक चम्मच में कुछ अंडे की सफेदी शामिल हो। 3 से 5 मिनट तक नीचे से हल्का भूरा होने तक पकाएं, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी भूरा होने तक पकाएं।

परोसें, या 15 मिनट तक 200 डिग्री ओवन में रखें।