panqueques

Precalienta la plancha o una sartén grande a fuego medio-bajo mientras preparas la masa.

Batir la leche y las yemas de huevo.

Mezclar los ingredientes secos.

Batir las claras con una batidora o batidora eléctrica hasta que estén firmes pero no secas.

Combine los ingredientes secos y la mezcla de leche y yema, revolviendo para mezclar.

Incorpora suavemente las claras de huevo batidas; Deben permanecer algo distintos en la masa. Agrega aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla o aceite a la plancha o sartén y, cuando esté caliente, agrega la masa a cucharadas colmadas, asegurándote de incluir algunas de las claras en cada cucharada. Cocine hasta que esté ligeramente dorado en el fondo, de 3 a 5 minutos, luego dé vuelta y cocine hasta que el segundo lado esté dorado.

Sirva o manténgalo en el horno a 200 grados por hasta 15 minutos.