Robalo Marinado com Misô Assado na Panela

Misture o açúcar, o xarope de milho, o molho de soja, o saquê, o molho hoisin, o missô branco, o missô vermelho, a raiz de gengibre, o alho, a chalota e 3 colheres de sopa de óleo de canola em uma tigela até misturar bem.

Misture os filés com a marinada, tampe e deixe marinar na geladeira por 4 a 6 horas.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Retire os filés da marinada e retire o excesso.

Raspe a marinada em uma panela pequena e reserve.

Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de canola em uma frigideira grande e pesada de ferro fundido em fogo alto.

Doure os filés no óleo quente por 1 minuto de cada lado, depois leve ao forno e leve ao forno até que o peixe lasque facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos.

Enquanto o peixe está no forno, leve o restante da marinada para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.

Sirva o robalo acompanhado do molho missô.