Austern- oder Pilzsuppe
Austern- oder Pilzsuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 mittelgroßen Zwiebeln, fein gehackt, 3 EL. Butter, 4 EL. Mehl, 1 qt. Hühnerbrühe und 1 qt. Ob geschälte Austern oder 400 Gramm frische Champignons, in Scheiben geschnitten und gebräunt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Im Suppentopf die Zwiebeln in Butter bei schwacher Hitze sehr langsam kochen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
Mehl hinzufügen; umrühren, um zu vermischen.
Hühnerbrühe und Flüssigkeit aus Austern oder Pilzen hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Leichte Sahne und Austern oder Pilze hinzufügen; zum Kochen bringen; nicht kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen (ein beliebtes Kolonialgewürz, die gelbe äußere Hülle der Muskatnuss). Ergibt etwa 10 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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