Sopa de ostras o champiñones
La sopa de ostras o champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cebollas medianas, finamente picadas, 3 cucharadas. mantequilla, 4 cucharadas. harina, 1 cuarto de galón. caldo de pollo y 1 qt. ostras peladas o 1 libra de champiñones frescos, rebanados y dorados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
En una olla sopera, cocine las cebollas en mantequilla muy lentamente a fuego lento hasta que estén suaves, pero no doradas.
Agrega la harina; revuelva para mezclar.
Agrega el caldo de pollo y el líquido de las ostras o los champiñones; cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
Agrega crema ligera y ostras o champiñones; calentar a fuego lento; no hervir.
Sazone con sal, pimienta y macis (un condimento colonial favorito, la capa exterior amarilla de la nuez moscada). Rinde unas 10 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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