Ночной хлеб

Смешайте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 стакан теплой воды. Смешайте 1 стакан сахара, яйца, шортенинг, 4 стакана теплой воды и соль. Добавляем дрожжевую смесь и муку, чередуя.

Перемешайте и добавьте столько муки, чтобы с тестом было легко справиться.

Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; замесить достаточное количество муки до получения гладкой и эластичной массы (муки уходит много).

Выложите тесто в смазанную маслом миску.

Накройте крышкой и дайте подняться вдвое. Ударьте вниз и позвольте снова подняться. Делайте это каждый час примерно три раза.

Сформируйте буханки или булочки; выложить в смазанные маслом формы.

Охладите на ночь.

Выпекайте утром при температуре 350° в течение 30–40 минут или до золотистого цвета.