Pain du soir

Mélangez la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 tasse d'eau tiède. Mélangez 1 tasse de sucre, les œufs, le shortening, 4 tasses d'eau tiède et le sel. Ajouter le mélange de levure et la farine en alternant.

Mélangez et ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte soit facile à manipuler.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir suffisamment de farine jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique (prend beaucoup de farine).

Mettez la pâte dans un bol graissé.

Couvrir et laisser lever jusqu'au double. Frappez vers le bas et laissez remonter à nouveau. Faites cela toutes les heures environ trois fois.

Façonner en pains ou en rouleaux; déposer dans des moules graissés.

Réfrigérer toute la nuit.

Cuire au four le matin à 350° pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.