Soupe à la citrouille et à l'orange
La soupe à la citrouille et à l'orange est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 c. huile de salade, 1 gros oignon haché, 1 c. coriandre, 1 boîte (16 oz) de citrouille et 1 pinte. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une poêle de 3 à 4 litres, mélanger l'huile, l'oignon, la coriandre et 1/4 tasse d'eau à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que l'oignon soit très mou, 5 à 7 minutes.
Ajouter la citrouille, le bouillon, le jus et le vin.
Remuer pour mélanger; porter à ébullition; réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Coupez le fromage en morceaux de 1/2 pouce et mélangez-le au mélangeur ou au robot avec environ 1 tasse de soupe. Remettre la soupe dans la poêle.
Servir chaud ou frais.
Garnir de ciboulette.
Pour 6 à 8 personnes.
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