Bolognese de lentilles en pot

Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la même casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 minutes.

Incorporer les carottes, le céleri, les champignons, le sel et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient cuits et soient dorés, environ 5 minutes.

Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 4 minutes.

Ajoutez l'ail et mélangez, puis ajoutez les tomates en dés, la pâte de tomates, le bouillon, les lentilles, le basilic, l'origan, le romarin et le bicarbonate de soude. Remuer pour combiner.

Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la bolognaise épaississe.

Servez la bolognaise sur les pâtes ou, pour une option plus légère, utilisez des nouilles de courgettes ou de la courge spaghetti.

Garnir de persil.

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