एक पॉट लहसुन टमाटर झींगा पास्ता

6-क्वार्ट डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 4 क्वार्ट नमकीन पानी उबालें।

स्पेगेटी डालें, अल डेंटे तक लगभग 6-7 मिनट तक पकाएँ। छानकर अलग रख दें।

डच ओवन को स्टोवटॉप पर लौटाएँ और मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

झींगा, नमक और ½ चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें। बर्तन के तले पर समान रूप से फैलाएं और तली गुलाबी और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 45-60 सेकंड। पलटें और तब तक दोहराएँ जब तक झींगा पूरी तरह पक न जाए।

झींगा निकालें और एक छोटे कटोरे में किनारे रख दें।

आँच को मध्यम से कम कर दें, और आवश्यकतानुसार बर्तन में अतिरिक्त 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।

तेल में प्याज और लहसुन डालें और प्याज के नरम होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि लहसुन जले नहीं, बार-बार हिलाएँ।

कटे हुए टमाटर, बचा हुआ 1 चम्मच नमक, चीनी, बचा हुआ 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, अजवायन और सफेद वाइन डालें।

हिलाएँ और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें। सॉस के गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

झींगा (और किसी भी संचित रस) को सॉस में लौटा दें। अजमोद डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ।

पकी हुई स्पेगेटी को वापस बर्तन में डालें, समान रूप से लेपित होने और गर्म होने तक हिलाएँ, फिर आँच से हटा दें। तुरंत परोसें.

आनंद लेना!