Riz au poulet et à la coriandre et au citron vert One Pot

Dans une poêle, faire chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

Faites bien cuire le poulet, environ 6 à 8 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire revenir pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter l'ail et cuire encore une minute.

Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron vert, les haricots noirs, les tomates, le riz, le sel et le poivre et mélangez.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Remettez le poulet dans la casserole. Ajouter la coriandre et mélanger.

Servir immédiatement.

Apprécier!