Arroz con pollo y lima, cilantro y una olla

En una sartén, calienta una pequeña cantidad de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta.

Cocine bien el pollo, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Agrega el aceite de oliva restante a la sartén. Agrega la cebolla y los pimientos y saltea durante 5-7 minutos.

Agrega el ajo y cocina por un minuto más.

Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, los frijoles negros, los tomates, el arroz, la sal y la pimienta y revuelva para combinar.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido.

Vuelva a agregar el pollo a la olla. Agrega el cilantro y combina.

Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!