Soupe de pommes de terre à l'ancienne
La soupe aux pommes de terre à l’ancienne est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de saucisse fumée, coupée en bouchées, 1 c. beurre, 3 c. dés de pommes de terre, 1/2 c. oignon haché et 2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans un grand faitout, faire dorer les morceaux de saucisses dans le beurre.
Égoutter tout le jus de cuisson sauf 1 cuillère à soupe.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le jaune d'oeuf, la farine et le lait.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélanger le jaune et la farine, remuer jusqu'à ce qu'ils soient de la taille d'un pois et friables.
Ajouter à la soupe, remuer constamment, cuire 2 minutes.
Ajouter le lait et faire chauffer.
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