Oh, Kabeljau!

Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Zwiebel, Knoblauch und Zitronenpfeffer kochen und umrühren, bis die Zwiebel leicht zart ist, etwa 3 Minuten.

Geben Sie den Kabeljau in die Bratpfanne und drehen Sie den Kabeljau um, sodass beide Seiten mit Öl bedeckt sind.

Den Kabeljau in der Zwiebelmischung mit einer Gabel garen, bis er leicht zerbröckelt, dabei den Fisch gelegentlich hin und her schieben, damit er nicht klebt, etwa 4 Minuten pro Seite.

Wein in die Bratpfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Pfannenboden abkratzen.

Schieben Sie den Kabeljau in der Pfanne herum, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn erneut herumschwenken, bis er etwa eine Minute lang mit Wein bedeckt ist.

Den Kabeljau auf einen Servierteller geben; Mit Zwiebelmischung und Parmesankäse belegen.