चिकन और तले हुए पौधों के साथ नाइजीरियाई जोलोफ़ चावल

चिकन ड्रमस्टिक्स को मध्यम आंच पर एक बड़े डच ओवन में रखें।

1/2 प्याज, अदरक, कुचले हुए बुउलॉन क्यूब्स, लहसुन, करी पाउडर, 1 चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें।

जब तक चिकन तले से चिपकने न लगे, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

पानी डालें, मिलाएँ, बर्तन को ढँक दें और धीमी आंच पर पकाएँ; 15 मिनट तक पकाएं.

आंच से उतार लें.

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चिकन को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

खाना पकाने वाले तरल पदार्थ को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें।

1 1/2 कप तरल सुरक्षित रखें।

ठोस पदार्थ त्यागें.

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

चिकन को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, लगभग 30 मिनट तक।

सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

एक बड़े बर्तन में मध्यम-धीमी आंच पर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और 1/2 प्याज को नरम और पारभासी होने तक, लेकिन भूरा न होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

टमाटर सॉस जोड़ें; पकाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाएं और 5 से 7 मिनट तक तेल में मिला दें।

बर्तन में आरक्षित चिकन शोरबा, नारियल का दूध, 1 चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च डालें।

एक उबाल लाओ; चावल डालें.

चावल के लगभग नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए, 15 से 20 मिनट तक पकाएँ।

डालें और चावल के नरम और मलाईदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।

एक नॉनस्टिक पैन में मध्यम आंच पर 1/2 कप कैनोला तेल गर्म करें।

केले डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 2 से 3 मिनट।

कागज़ के तौलिये पर निकालें।

जोलोफ़ चावल को मित्र केलों से सजाएँ और चिकन के साथ परोसें।