أرز جولوف نيجيري مع الدجاج والموز المقلي

ضعي أفخاذ الدجاج في فرن هولندي كبير على نار متوسطة.

أضف نصف البصل والزنجبيل ومكعبات المرقة المطحونة والثوم ومسحوق الكاري وملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس والفلفل الأسود والفلفل الحار.

يُطهى حتى يبدأ الدجاج بالالتصاق بالقاع، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب الماء ويُخلط ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة. طبخ لمدة 15 دقيقة.

إزالة من الحرارة.

انقل الدجاج إلى طبق الخبز باستخدام ملعقة مثقوبة.

صفي سائل الطبخ من خلال منخل شبكي ناعم.

احتياطي 1 1/2 كوب سائل.

تخلص من المواد الصلبة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

اخبزي الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى منخفضة واطهي نصف البصلة حتى تصبح طرية وشفافة دون أن تكتسب اللون البني، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف صلصة الطماطم. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح سميكًا قليلاً ويُغرس في الزيت لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف مرق الدجاج المحفوظ وحليب جوز الهند وملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس والملح والفلفل إلى الوعاء.

يُغلى المزيج على نار خفيفة. أضف الأرز.

يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح الأرز طريًا تقريبًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أضف واستمر في الطهي حتى يصبح الأرز طريًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

سخني نصف كوب من زيت الكانولا في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

يُضاف الموز ويُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

صفيه على مناديل ورقية

يُزيّن أرز الجولوف بموز الجنة ويُقدم مع الدجاج.