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ナイジェリア風ジョロフライス、チキンと揚げプランテン添え
米と鶏肉の旨みを最大限に引き出したナイジェリアの伝統料理です。まず鶏肉をコンロの上で炒め、香り豊かなご飯のベースを作ります。特別で本格的な味わいをお求めなら、揚げたプランテンを添えたジョロフ ライスをお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
鶏ドラムスティックを大きなダッチオーブンに入れて中火にかけます。
玉ねぎ1/2個、生姜、砕いたブイヨンキューブ、ニンニク、カレー粉、エルブ・ド・プロヴァンス小さじ1、黒コショウ、カイエンペッパーを加えます。
鶏肉が底にくっつき始めるまで約5分間煮ます。
水を注ぎ、混ぜ、鍋に蓋をし、穏やかに煮ます。 15分間調理します。
火から下ろします。
穴あきスプーンを使って鶏肉をグラタン皿に移します。
調理液を目の細かいふるいで濾します。
液体を1 1/2カップ取っておきます。
固形物は廃棄してください。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
予熱したオーブンで鶏肉を真ん中のピンク色が消え、肉汁が透明になるまで約30分焼きます。
最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計は 165 °F (74 °C) を示すはずです。
大きな鍋に植物油大さじ3を中弱火で熱し、玉ねぎ1/2個を柔らかく半透明になるまで、茶色にならないまで約5分間炒めます。
トマトソースを加えます。わずかに濃くなり、油に注入されるまで5〜7分間調理し、かき混ぜます。
取っておいたチキンスープ、ココナッツミルク、エルブ・ド・プロヴァンス小さじ1、塩、コショウを鍋に入れてかき混ぜます。
沸騰させます。ご飯を加えます。
米がほぼ柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら15〜20分間調理します。
を加えて、米が柔らかくクリーミーになるまで約5分間調理を続けます。
テフロン加工の鍋にキャノーラ油1/2カップを入れて中火で加熱します。
プランテンを加え、黄金色でカリカリになるまで両面を片面約2〜3分ずつ炒めます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。
ジョロフ ライスに友人のプランテンを飾り、鶏肉を添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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