निक्स जम्बालया

मध्यम-उच्च गर्मी पर 6-क्वार्ट डच ओवन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, काजुन मसाला, लाल मिर्च और नमक डालें। कोट करने के लिए हिलाओ.

जब चिकन पूरी तरह पक जाए, लगभग 5 मिनट, तो इसमें सॉसेज डालें और 3 मिनट तक पकाएं।

चिकन और सॉसेज को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।

उसी बर्तन का उपयोग करके, बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च, जलेपीनो, लहसुन और 1 चम्मच नमक डालें। जब तक सब्जियाँ नरम और नर्म न हो जाएँ, तब तक पकाएँ, जब तक कि बर्तन के तल पर भूरे टुकड़े न पड़ जाएँ, लगभग 8-10 मिनट तक।

चिकन स्टॉक, कुचले हुए टमाटर, पके हुए चावल और तेज़ पत्ते डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और चिकन और सॉसेज को वापस बर्तन में डालें। उबाल आने दें.

ढक्कन लगा दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

झींगा हिलाओ. ढक्कन वापस लगाएं और 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक झींगा पूरी तरह पक न जाए।

आनंद लेना!