Nick Jambalaya

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla de 6 cuartos a fuego medio-alto. Agrega el pollo, el pimentón, la pimienta negra, el ajo en polvo, el condimento cajún, la cayena y la sal. Revuelva para cubrir.

Una vez que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos, agrega las salchichas y cocina por 3 minutos.

Retire el pollo y la salchicha de la olla y reserve.

Usando la misma olla, agrega 1 cucharada de aceite a la olla. Agrega la cebolla, el apio, el pimiento verde, el jalapeño, el ajo y 1 cucharadita de sal. Cocine hasta que las verduras estén suaves y tiernas, raspando los trozos marrones del fondo de la olla, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Agregue el caldo de pollo, los tomates triturados, el arroz cocido y las hojas de laurel. Revuelva bien y agregue el pollo y la salchicha nuevamente a la olla. Llevar a fuego lento.

Tapamos y continuamos cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega los camarones. Vuelva a tapar y cocine durante 5 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos.

¡Disfrutar!