Name: Мидии в соусе из белого вина
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups моллюски; 2 tablespoons оливковое масло; 2 tablespoons масло; 2 tablespoons нарезанный чеснок; 2 tablespoons нарезанный лук-шалот; 2 cups говяжий бульон, разделенный; 2 tablespoons ликер со вкусом аниса; 1/2 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный; 1/2 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный; 1 cup белое вино; 10 leaves свежий базилик, нарезанный; 1/4 cup легкий крем; 2 teaspoons кукурузный крахмал; 1 лимон, сок

Мидии в соусе из белого вина

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 54 просмотров

Вкусный способ подачи мидий. Обмакните хрустящий хлеб в соус, чтобы завершить блюдо!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Замочить мидии в миске с холодной водой минимум на 10 минут; выньте из воды и при необходимости потрите жесткой щеткой, чтобы удалить грязь.

При необходимости удалите бороду острым ножом.

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой кастрюле на среднем огне; готовьте и перемешивайте чеснок и лук-шалот, пока они не подрумянятся, 2–3 минуты.

Добавьте в чесночно-шалотную смесь 1 стакан говяжьего бульона, анисовый ликер, перец халапеньо и красный перец чили; довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока перец не станет мягким, около 5 минут.

Вмешайте вино, оставшийся 1 стакан говяжьего бульона и базилик в бульонную смесь; кипятить.

Взбейте в миске легкие сливки и кукурузный крахмал, пока кукурузный крахмал не растворится; добавьте в бульонную смесь и доведите до кипения.

Добавьте мидии и лимонный сок в кипящую бульонную смесь и накройте кастрюлю крышкой; варить, пока ракушки не откроются, около 5 минут.

Выбросьте все ракушки, которые не открылись.

💬 Комментарии