Mejillones En Salsa De Vino Blanco

Remojar los mejillones en un recipiente con agua fría durante al menos 10 minutos; Retírelo del agua y frote con un cepillo rígido para eliminar la suciedad si es necesario.

Quítese la barba con un cuchillo afilado si es necesario.

Derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; Cocine y revuelva el ajo y las chalotas hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos.

Agregue 1 taza de caldo de res, licor con sabor a anís, chile jalapeño y chile rojo a la mezcla de ajo y chalotes; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el vino, la 1 taza restante de caldo de res y la albahaca a la mezcla de caldo; hervir a fuego lento.

Batir la crema ligera y la maicena en un tazón hasta que la maicena se disuelva; add to broth mixture and bring to a boil.

Agregue los mejillones y el jugo de limón a la mezcla de caldo hirviendo y cubra la olla con una tapa; cocine hasta que las conchas se abran, aproximadamente 5 minutos.

Deseche los caparazones que no se abrieron.