Name: Mexilhões em Molho de Vinho Branco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups mexilhões; 2 tablespoons azeite; 2 tablespoons manteiga; 2 tablespoons alho picado; 2 tablespoons chalotas picadas; 2 cups caldo de carne, dividido; 2 tablespoons licor de anis; 1/2 pimenta jalapeño, sem sementes e picada; 1/2 pimenta vermelha, sem sementes e picada; 1 cup vinho branco; 10 leaves manjericão fresco picado; 1/4 cup creme claro; 2 teaspoons amido de milho; 1 limão, suco

Mexilhões em Molho de Vinho Branco

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 4 porções 👁️ 53 visualizações

Maneira deliciosa de servir mexilhões. Mergulhe o pão crocante no molho para completar a entrada!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Mergulhe os mexilhões em uma tigela com água fria por pelo menos 10 minutos; retire da água e esfregue com uma escova dura para remover a sujeira, se necessário.

Remova a barba usando uma faca afiada, se necessário.

Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa o alho e a cebolinha até dourar levemente, 2 a 3 minutos.

Adicione 1 xícara de caldo de carne, licor com sabor de anis, pimenta jalapeño e pimenta vermelha à mistura de alho e chalota; deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os pimentões estejam macios, cerca de 5 minutos.

Misture o vinho, 1 xícara de caldo de carne restante e o manjericão na mistura de caldo; ferver.

Bata o creme de leite e o amido de milho em uma tigela até que o amido de milho se dissolva; adicione à mistura de caldo e deixe ferver.

Adicione os mexilhões e o suco de limão à mistura de caldo fervente e tampe a panela; cozinhe até que as conchas abram, cerca de 5 minutos.

Descarte todas as conchas que não abriram.

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