Tarte Au Melon Musqué

Faites cuire et écrasez le melon. Ajouter 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, la muscade, le beurre et les jaunes d'œufs bien battus.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Ajouter la garniture à une croûte à tarte cuite de 8 pouces.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Couvrir la garniture de meringue et enfourner 8 à 10 minutes au four à 400°.