مسقعة

تسخين الشواية إلى درجة عالية. يُحمر اللحم البقري في مقلاة عميقة مقاومة للفرن على نار عالية لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء، قومي بوخز الباذنجان بالشوكة، ثم ضعيه في الميكروويف على درجة عالية لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا. اخلطي الزبادي والبيضة والبارميزان معًا ثم أضيفي القليل من التوابل.

تُضاف الطماطم والبطاطس المهروسة والبطاطس مع اللحم البقري مع بعض التوابل ويُسخن جيدًا. يُسوّى سطح خليط اللحم البقري بظهر الملعقة، ثم يُقطع الباذنجان المطبوخ إلى شرائح ويُرتب في الأعلى. يُسكب مزيج الزبادي فوق الباذنجان، ويُسلّس بشكل متساوٍ، ثم يُشوى حتى يتماسك السطح ويتحول إلى اللون الذهبي.