Chili de la mère

Dans une casserole de 5 litres, mélanger les haricots rouges secs avec de l'eau. Laisser reposer toute la nuit.

Au moment de cuire, versez uniquement la quantité d’eau nécessaire pour couvrir les haricots.

Couvrir et cuire 1 1/2 heure, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

Aux haricots, ajoutez la sauce tomate, les tomates étuvées, la feuille de laurier, le ketchup, la poudre de chili, le jus de citron, le vinaigre, le sel, la moutarde, la sauce Worcestershire, la cassonade, la poudre d'ail et le bœuf haché cuit.

Couvrir et laisser mijoter environ 3 heures.

Ajouter le céleri haché, l'oignon et le poivron et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir bien chaud.