Name: Монго Гисадо (суп из фасоли мунг)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 pound сырая фасоль маш; 2 cups вода; 2 tablespoons оливковое масло; 1 лук, нарезанный; 2 cloves чеснок, измельченный; 1/4 pound бескостная свиная корейка, нарезанная кубиками размером 1 дюйм; соль и молотый черный перец по вкусу; 1/4 pound очищенные и очищенные креветки; 1 небольшой помидор, нарезанный кубиками; 3 cups куриный бульон или больше по необходимости; 1/2 pound свежие листья шпината

Монго Гисадо (суп из фасоли мунг)

⏱️ Готово за 1h 20m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 1h 👥 6 порции 👁️ 12 просмотров

Это сытный суп, который можно есть как отдельно, так и с рисом. Фасоль монго еще называют маш или зеленая фасоль. Листья малунгая очень питательны, и это дерево иногда называют деревом хрена; используйте их вместо шпината, если сможете их найти.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Доведите маш и воду до кипения в кастрюле; варить при кипении, пока фасоль не станет мягкой, около 40 минут.

Разомните фасоль; отложить.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле; обжарьте и перемешайте лук и чеснок в горячем масле на среднем огне, пока они не станут мягкими, 5–7 минут.

Добавьте свинину; приправить солью и перцем.

Продолжайте готовить смесь еще 3 минуты.

Аккуратно добавьте креветки в смесь; готовить еще 2 минуты.

Добавьте помидоры; варить еще 3 минуты.

Уменьшите огонь и залейте смесь куриным бульоном; дайте смеси покипеть в бульоне 5 минут.

Добавьте в суп пюре из фасоли; хорошо перемешать.

Готовьте еще 5 минут, часто помешивая, чтобы смесь не прилипала ко дну кастрюли.

Добавьте еще куриного бульона или воды, если суп слишком густой.

Добавьте листья шпината в суп и варите еще 2 минуты, прежде чем подавать горячим.

💬 Комментарии