Name: Mongo Guisado (Mungbohnensuppe)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 pound rohe Mungobohnen; 2 cups Wasser; 2 tablespoons Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1/4 pound Schweinelende ohne Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/4 pound geschälte und entdarmte Garnelen; 1 kleine Tomate, gewürfelt; 3 cups Hühnerbrühe oder mehr nach Bedarf; 1/2 pound frische Spinatblätter

Mongo Guisado (Mungbohnensuppe)

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 6 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Dies ist eine herzhafte Suppe, die hervorragend pur oder mit Reis gegessen werden kann. Mongobohnen werden auch Mungbohnen oder grüne Bohnen genannt. Malungay-Blätter sind sehr nahrhaft und der Baum wird manchmal als Meerrettichbaum bezeichnet. Verwenden Sie sie anstelle des Spinats, wenn Sie sie finden können.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Die Mungobohnen und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen; köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, etwa 40 Minuten.

Die Bohnen zerdrücken; beiseite legen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen; Kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und rühren Sie sie 5 bis 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze im heißen Öl um, bis sie weich sind.

Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Mischung weitere 3 Minuten weiter.

Rühren Sie die Garnelen vorsichtig unter die Mischung. noch 2 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Tomaten hinzu; weitere 3 Minuten kochen lassen.

Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Hühnerbrühe über die Mischung. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang in der Brühe köcheln.

Die zerdrückten Bohnen in die Suppe geben; gut vermischen.

Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit kein Teil der Mischung am Topfboden kleben bleibt.

Fügen Sie mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.

Die Spinatblätter in die Suppe einrühren und noch 2 Minuten kochen lassen, bevor sie heiß serviert werden.

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